Eiswein ist eine Delikatesse und nur in begrenzter Menge verfügbar, da die Trauben Frost abbekommen müssen.
Diesen Wein herzustellen, ist nicht nur mit einem größeren Aufwand verbunden, sondern das Risiko ist größer, dass der Ertrag ausfällt.
Aus diesem Grund hat der Eiswein auch seinen Preis. Im Schnitt muss mit mindestens 20 Euro pro Flasche gerechnet werden.
Was ein guter Eiswein kosten sollte und auf was Sie beim Kauf achten müssen haben wir Ihnen im folgenden einmal zusammen getragen.
Wie ist die Eiswein Preisbildung?
Es gibt unterschiedliche Faktoren, die die Preisbildung beeinflussen.
Wie bei jedem Wein wirkt sich der Jahrgang auf die Preisbildung aus. Je besser der Jahrgang ist, umso teurer kann der Wein werden.
Bei einem guten Jahrgang muss die Witterung optimal sein. Dadurch entwickeln die Trauben ein gutes Aroma, das sich später auch auf die Qualität des Weines auswirkt.
Nicht jedes Jahr eignet sich für die Herstellung von Eisweinen. Ein regnerischer Herbst kann sich negativ auf die Trauben auswirken, wodurch es wenig Grundlagen für diesen Wein gibt.
Das knappe Angebot an Trauben und der damit verbundenen geringen Menge an Wein treibt ebenfalls den Preis in die Höhe.
Der Eiswein ist ein Prädikatswein, der jedoch nicht ganz einfach in der Erzeugung ist.
Problematisch ist vor allem die sogenannte Edelfäule, eine Form von Schimmel, der die Trauben befällt.
Durch den Umstand, dass die Trauben erst im Winter geerntet werden, nachdem sie mindestens -7 °C ausgesetzt waren, ist das Risiko hoch viele Trauben zu verlieren, die von Schimmel befallen sind.
Da es sich nicht gänzlich ausschließen lässt, dass sich befallene Trauben darunter befinden, kann sich die Menge auf die Qualität auswirken. Bei großen Mengen kann es sogar zur Essigbildung kommen, wodurch der Wein verdorben ist.
Was kostet ein guter Eiswein?
Für einen guten Eiswein sollten mindestens 10 Euro investiert werden. Darunter sind kaum gute Eisweine zu finden.
Es gibt unterschiedliche Faktoren, die den Preis in die Höhe treiben. Vor allem der Jahrgang beziehungsweise die Lagerdauer kann sich auf den Preis auswirken und ihn verteuern.
Theoretisch sind gute Eisweine über Jahrzehnte lagerfähig. Dabei wird zwar etwas von der Süße abgebaut, bei guten Weinen bleibt jedoch die gute Qualität erhalten.
Ältere Eisweine aus guten Jahrgängen können deutlich über 10 Euro liegen und sogar mehrere Hundert Euro kosten.
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Warum ist Eiswein so teuer?
Was Eiswein so teuer macht, ist der Umstand, dass jedes Jahr ein totaler Ernteausfall drohen kann.
Die vollreifen Trauben verbleiben an der Rebe und es muss abgewartet werden, bis es endlich ausreichend Frost gibt. Bis zum ersten Frost ist das Risiko hoch, dass die Trauben zu schimmeln anfangen, wenn es im Herbst viel regnet.
Dauert es lange bis zum Frost oder gibt es einen milden Winter, bei dem die Trauben nicht ausreichend lange durchfrieren, droht sogar ein Totalausfall der Ernte.
Ein weiterer Umstand, der den Preis in die Höhe treibt, der höhere Aufwand die Trauben vor Fressfeinden wie Vögeln zu schützen. Die Trauben liegen, nachdem die Blätter abgefallen sind, für verschiedene Tiere offen dar und sind ein willkommener Snack im Winter, wenn sie nicht ausreichend geschützt werden.
Wo kann man Eiswein kaufen?
Eiswein ist ein rarer Wein, der nur selten im Supermarkt angeboten wird und dann oft nur für einen begrenzten Zeitraum als Sonderangebot.
Weitaus einfacher ist die Suche nach dem Wein im Internet. Online ist das Angebot deutlich größer und die Preise lassen sich einfacher miteinander vergleichen. In gehobenen Lokalen haben Gäste gelegentlich auch die Chance Eisweine zu verkosten.
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Wann und wo kann man Eiswein günstig kaufen?
Wer auf der Suche nach einem günstigen Eiswein ist, sollte die Angebote im Internet vergleichen. Dort ist das Angebot deutlich größer und es werden Weine aus den unterschiedlichsten Regionen angeboten.
Der Eiswein ist ein edler Tropfen für einen besonderen Anlass. Auf der Suche nach dem passenden Wein ist das Internet meist die beste Wahl, da es nur wenige Produzenten gibt.
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