Kirschwasser wird auch als Kirschbrand oder Obstler bezeichnet.
Es handelt sich hierbei um den bekanntesten Obstbrand, der in Deutschland hergestellt wird. Der Obstbrand wird ausschließlich aus Kirschen gebrannt.
Das wichtigste in Kürze
- Alternativen: Wodka, Korn, Doppelkorn, Rum, Gin
- Verwendung: zum puren Genuss z.B. zum Käsefondue, für Mischgetränke oder zum Backen einer Schwarzwälder Kirschtorte
- Gefragt: auf Eis , mit Tonic aber auch zum kochen
- Was kostet Kirschwasser: Sie erhalten die größte Auswahl in der Preisklasse 10 – 50 €
- Direkt loslegen: Direkt Kirschwasser online kaufen
Beste Flasche Kirschwasser: Empfehlung der Redaktion
Entscheidung: Welchen Kirschwasser gibt es und welcher ist der richtige für Sie?
Was ist Kirschwasser?
Das beliebte Kirschwasser wird in Deutschland in der Regel aus Brennkirschen hergestellt. Hierbei handelt es sich um dunkle, kleine Kirschen, die einen höheren Öchslegrad aufweisen.
Dafür haben sie im Vergleich zu Tafelkirschen aber auch weniger Fruchtfleisch.
Zu den bekanntesten Sorten gehören Benjaminer, Dollenseppler oder Schüttler.
Weltweit wird das Schwarzwälder Kirschwasser zu den unterschiedlichsten Angeboten genossen.
Die Bezeichnung des speziellen Obstbrands ist geschützt.
Der Obstbrand muss in einer Brennerei gebrannt werden, die sich im Schwarzwald befindet. Auch die Kirschen dürfen nur aus dem Schwarzwald stammen.
Der Mindestalkoholgehalt beträgt bei einem klassischen Kirschwasser 40% Vol.
Welche Sorten von Kirschwasser gibt es?
Bei der Art des Kirschwassers kommt es immer auf die Sorten der verwendeten Kirschen an.
Besonders fruchtig sind Kirschbrände, die aus vollentsteinten Kirschen hergestellt wurden. Der Kirschgeschmack ist bei diesen Sorten wesentlich intensiver.
Einige Hersteller entsteinen ihre Kirschen nicht. Sollten die Steine beim Zerkleinern der Kirschen zerstört werden, kann es passieren, dass der Kirschbrand ein feines Bittermandel-Aroma aufweist.
Neben Kirschbrand aus Süßkirschen gibt es auch einige Sorten, die aus Sauerkirschen gebrannt werden.
Welche Kaufkriterien gibt es für Kirschwasser?
Beim Kauf von Kirschwasser sollte auf folgende Kaufkriterien geachtet werden:
Herkunft
Kirsch-Obstbrand sollte immer aus der Schweiz, Österreich oder Deutschland stammen.
Je nach Region werden andere Kirschsorten zum Brennen verwendet. Beim Kauf sollte immer darauf geachtet werden, an welchem Standort die Kirschen angebaut wurden und um welche Brennkirschen-Sorte es sich handelt.
Die Bodenbeschaffenheit hat immer einen Einfluss auf die Qualität der Kirschen. Das wirkt sich auch auf den Geschmack des Obstbrands aus.
Art der Herstellung
Beim Brennen von Obstbrand muss der in der Maische vorhandene Alkohol zusammen mit den aromatragenden Bestandteilen von den restlichen Bestandteilen getrennt werden. Dieser Vorgang setzt viel Erfahrung und ein besonderes Können voraus.
Beim Brennen wird sich die Eigenschaft zu Nutze gemacht, dass Wasser erst bei 100° C siedet und Alkohol bereits bei 78,3° C.
Bei der Herstellung von Obstbrand muss darauf geachtet werden, dass der Mittellauf vom Nach- und Vorlauf getrennt wird. Diese enthalten Fuselöle und Alkohole, die bei der Herstellung von Obstbränden nicht erwünscht sind. Lediglich im Mittellauf befindet sich das aromatische Destillat.
Aus 100 kg Kirschen lässt sich circa 7,5 l Obstler produzieren. Das bedeutet, dass für eine 0,7 l Flasche 40-prozentigen Obstbrand circa 4 k Kirschen benötigt werden.
Farbe
Die meisten Hersteller bieten Kirschbrand Sorten an, die eine klare Farbe haben.
Wird ein Obstbrand aus Brennkirschen hergestellt, kann durch den hohen Zuckergehalt der Früchte aber auch eine gelbliche Farbe entstehen.
Brennkirschen gibt es in den unterschiedlichsten Größen, Arten und Farben wie beispielsweise schwarz braun, gelb oder rot.
Traditionell wird Kirschwasser nicht nur in Glas oder Steingutbehältern, sondern auch in Tanks gelagert. Hier kann er langsam reifen.
Anders wie bei anderen Bränden sind Temperaturschwankungen bei der Lagerung erwünscht. Sie tragen zur Qualität des Kirschwassers bei.
Alter
Viele Flaschen Kirschwasser, die auf dem Markt angeboten werden, haben ein Alter von 10 Jahren. Das liegt vor allem daran, dass der Obstbrand circa 10 Jahre bis zur endgültigen Reife benötigt.
Erst dann entfaltet er seinen vollen Charakter.
Alkoholgehalt
Der Alkoholgehalt sollte mindestens 40% Vol. betragen. Bei der Herstellung von Kirschwasser sind weitere Zutaten wie beispielsweise Zucker nicht erlaubt.
Was kostet Kirschwasser?
Das größte Angebot an Kirschwasser Flaschen ist im niedrigen Preissegment zu finden.
Für einen guten Obstbrand sollte mit einem Preis um die 15 Euro gerechnet werden.
Beim Kauf eines Obstbrands sollte immer ein Blick auf die Füllgröße geworfen werden. Von einigen Herstellern werden Obstbrände auf den Markt gebracht, die in einer 700 ml Flasche abgefüllt wurden. Andere Hersteller nutzen Flaschengrößen von 0,5 l oder 1 l.
Dementsprechend sollte bei einem Online Kauf immer der Preis pro Liter beachtet werden.
Wie teuer ist günstiges Kirschwasser?
Günstige Kirschwasser sind zu einem Preis zwischen 10 und 15 Euro erhältlich. Hierbei handelt es sich teilweise um traditionelles Schwarzwälder Kirschwasser.
Dieser Kirschbrand wird aus Süßkirschen hergestellt, die in den besten Lagen gewachsen sind.
Wie teuer ist das teuerste Kirschwasser?
Feinschmecker kaufen einen Kirschbrand, der im höheren Preissegment zu finden ist.
Hierbei handelt es sich um Flaschen, die zwischen 40 und 80 Euro kosten.
Diese Kirschbrände geben nicht nur geschmacklich einiges her. In der Regel werden sie auch in hübsch gestalteten Flaschen gelagert. Diese Kirschbrände sind für einen besonderen Anlass das passende Geschenk.
Wo kann man Kirschwasser kaufen?
Kirschwasser kann in lokalen Geschäften, Supermärkten, Gastronomien oder online gekauft werden.
Im Vergleich zu lokalen Geschäften bieten Online Shops eine wesentlich größere Auswahl. Die Preise der einzelnen Angebote können direkt miteinander verglichen werden.
Die Flaschen werden gut gesichert zur gewünschten Lieferadresse versandt. Über den Transport müssen Sie sich dementsprechend keine Sorgen machen.
Viele Online Shops bieten gute Angebote, sodass einiges an Geld gespart werden kann. Die Bestellung ist jederzeit möglich, da man sich nicht wie bei einem Supermarkt an die Öffnungszeiten halten muss.
Auch die Abwicklung der Bestellung ist wesentlich einfacher. Viele Online Shops bieten als Zahlungsmethoden Paypal, Sofortüberweisung, Kreditkarte oder Kauf auf Rechnung an.
Trivia: Wissenswerte Fakten rund um das Thema Kirschwasser
Ein Kirschwasser kann zu jedem Anlass serviert werden. Es hat einen feinen Geschmack und ein sanftes Bouquet.
Beim Kauf eines Kirschwassers können Sie sich sicher sein, dass die Herkunft der Kirschen gesichert ist. Sie stammen aus dem Schwarzwald oder Vorland.
In das Destillat werden keine anderen Zutaten gemischt.
Bei der Herstellung von Edelbrand sind die Kirschen immer frei von Stielen, Blättern und Fäulnis. Dadurch ist gewährleistet, dass er keinen grasigen Ton hat. Bei der Herstellung werden immer nur saubere und reife Früchte verwendet.
Wenn Kirschbrand auf einer Sauerkirsch-Basis hergestellt wird, ist der Geschmack eher herb und würzig. Brände, die aus Süßkirschen hergestellt werden, schmecken dagegen süß und aromatisch.
Die Spirituose ist vielseitig verwendbar. Sie kann pur als Verdauungsschnaps oder zusammen mit einem Kaffee genossen werden.
Der fruchtige Obstler ist auch zum Backen gut geeignet oder kann zur Beigabe bei einem Käsefondue getrunken werden. Viele Köche nutzen Kirschwasser, um ihre Speisen zu verfeinern.
Edelbrand sollte immer kühl und im Dunkeln gelagert werden. Gut verschlossen kann er über einen längeren Zeitraum gelagert werden, ohne dass der Edelbrand sein Aroma verliert.
Am besten kann sich der Geschmack entfalten, wenn der Obstler mit einer Temperatur zwischen 14 und 16° C serviert wird.
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Häufige Fragen
Sie erhalten die größte Auswahl in der Preisklasse 10 – 50 €.
Kirschwasser kann man online, in der Gastronomie oder im Einzelhandel wie Rewe, Edeka, Lidl, Kaufland oder Aldi kaufen.
Tipp: online haben Sie die größte Auswahl.
Beliebte Marken sind Schladerer, Weis, Scheibel oder die Brennerei Keßler. Der beste Kirschwasser sollte die Kaufkriterien Alkoholgehalt, Herkunft und Preis erfüllen.
Letzte Aktualisierung am 19.04.2024 / *Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API